nuggets de queijo minas com ketchup de goiaba

culinaria hoje

Para quem não sabe, Minas Gerais foi tema central da edição de 2013 do Madrid Fusión, considerado o maior festival de gastronomia do mundo.

Em 21,22 e 23 de janeiro a culinária mineira foi apresentada a jornalistas internacionais e visitantes.

jornal estado de minas

O jornal Estado de Minas publicou um caderno especial Degusta sobre esse assunto, e foi de lá que eu busquei essa receita do restaurante Assunta, de Juiz de Fora, que achei bastante criativa e ao mesmo tempo simples:

NUGGETS DE QUEIJO MINAS COM KETCHUP DE GOIABA

 

jornal estado de minas

OBS.: Panko é uma variação da nossa farinha de rosca, um farelo mais crocante e granulado. É muito simples de fazer: Passe pelo processador, com a lâmina de ralar, várias fatias de pão de forma. Leve ao forno aquecido a 150ºC por 6 a 8 minutos, não deixe dourar, apenas ficar crocante. (cantinhovegetariano)

sal maldon é um sal com cristais em formato de pequenas pirâmides, ou escamas triangulares, e de uma delicadeza única. (estadao.com.br)

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