mensagem do dia 13/10
“Antes de mais nada fica estabelecido que ninguém vai tirar meu bom humor.”
fernando sabino / nascido em 12 de outubro
* PAUL SIMON (Newark,1941) é um cantor e compositor norte-americano de música folk rock. O sucesso veio em meados da década de 60, com o reencontro com o seu parceiro Art Garfunkel, com a clássica The sound of silence, tida por muitos como a melhor de seu repertório. No início dos anos 90, gravou um videoclipe com o grupo brasileiro Olodum.
* RAIMUNDO FAGNER (Orós,1949) é um cantor, compositor, instrumentista, ator e produtor brasileiro. Participou de um festival de Música Popular de Brasília com Mucuripe (parceria com Belchior), e classificou-se em primeiro lugar. No mesmo festival, recebeu menção honrosa e prêmio de melhor intérprete com Cavalo Ferro (parceria com Ricardo Bezerra) e sexto lugar com a música Manera Fru Fru, Manera (também com Ricardo Bezerra). A partir de então, conseguiu despertar a atenção da imprensa do sudeste. Em 1982 lançou Sorriso Novo, que tinha como canções, poemas de Fernando Pessoa e Florbela Espanca musicados por ele.
* MARGARETH MENEZES (Salvador,1962) é uma cantora, compositora, produtora, atriz e empresária brasileira. Ela lidera o movimento “Afropop Brasileiro“, que visa preservar e promover a cultura afro-brasileira, e criou a “Fábrica Cultural“, uma organização não-governamental que ajuda crianças e adolescentes carentes.
(fonte principal wikipedia / imagens google / aberto a correções)
fagner / ferreira gullar
mostra de decoração Morar Mais por Menos, edição 2012 / Belo Horizonte
Espaço Conceito Customização /Morar Mais por Menos BH 2014
O prato do chef era uma espécie de ravióli, Baulettis recheados com ricota, servido com molho de ervas.
Brincando de participar do programa, eu resolvi inverter a receita, colocando o recheio do lado de fora e transformando o molho em recheio. Ficou assim o meu:
Como eu não sou chef, nem tenho aquela bela máquina de abrir massa, usei massa pronta. O objetivo é mostrar uma nova forma de servir o prato.
eu usei: massa pronta, cebola, alho, sal, peito de frango, ricota, gelatina sem sabor, beterraba, manteiga e folhinhas de manjericão para decorar.
como fazer: refogar em azeite a cebola e o alho socado com sal. colocar o frango, dourar um pouco e cobrir com água, cozinhando até ficar macio. Quando estiver pronto, passe pela peneira, deixando o caldo sem resíduos.
Misture à gelatina 5 colheres de água para hidratar. (pode usar gelatina vermelha ou incolor; nesse caso coloque pedaços de beterraba crua no próximo passo). Em seguida misture-a ao caldo de frango coado e leve ao fogo baixo para dissolver. Passe para uma vasilha retangular, rasa, e leve à geladeira para endurecer.
Quando a gelatina de frango estiver firme, corte em tirinhas e recheie com ela a massa. Leve ao fogo uma panela com água e um fio de azeite. Ao ferver, coloque os raviólis recheados, um a um com cuidado para não abrir. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, em fogo baixo.
Retire com a escumadeira e coloque direto no prato. Ponha também a ricota esfarelada. Passe as folhinhas de manjericão na manteiga derretida e coloque por cima de cada ravióli. Sirva imediatamente.
obs.: o tempero está praticamente todo no molho, que sairá de dentro do ravióli ao ser partido.
Por isso dei o nome de bubballo, lembra, aquele chiclete que tem um recheio líquido por dentro. veja:
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