bacalhau ao forno com molho branco
Hoje eu não trouxe nenhuma receita criativa, e sim o prato que eu mesma preparei para o Dia dos Pais.
Não sou nenhuma expert na cozinha, mas esse foi o meu presente – fazer um almoço bem caprichado para a família. (ah, e teve um café da manhã especial também).
O cardápio foi escolhido de acordo com as preferências do homenageado (meu marido, pai das minhas filhas), que gosta muito de bacalhau, e também de comer queijo com goiabada.
Por isso preparei um bacalhau ao forno com molho branco, arroz ao alho e salada.
E a sobremesa foi uma mousse de queijo com calda de goiabada.
Fiz na chácara, onde passamos o fim de semana, e ficou muito bom.
BACALHAU AO FORNO COM MOLHO BRANCO
Esse prato não tem segredo: o bacalhau dessalgado de véspera é refogado com tomate, cebola, pimentão e bastante azeite. Depois monta-se na travessa camadas de batata cozida, bacalhau refogado e molho branco. Salpica salsinha e farinha de rosca por cima e leva ao forno para gratinar. (se quiser use também queijo parmesão, mas cuidado pois ele pode salgar mais o prato).
Antes de servir cubra com batata palha.
obs.: antes de montar na travessa, prove o caldo do refogado de bacalhau. se estiver muito salgado, descarte-o.
MOUSSE DE QUEIJO COM CALDA DE GOIABADA
Muito simples de fazer, essa sobremesa fica deliciosa.
Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 de creme de leite, 1 vidro de requeijão cremoso, 300 gr de ricota. Hidrate 2 pctes de gelatina sem sabor, acrescente a esse creme e bata mais até obter uma mistura bem homogênea. Reserve.
Faça a calda picando a goiabada (400 gr) em pedacinhos e levando ao fogo brando com 1 xícara de água, até dissolver.
Forre o fundo de um recipiente de vidro – ou de tacinhas individuais – com uma farofinha de biscoito, e coloque uma camada do creme por cima. leve para gelar por umas 2 horas, ou até ficar firme. coloque uma camada de calda de goiabada, leve novamente à geladeira. repita o procedimento com o creme. por último ponha o restante da calda.
Ao servir salpique mais farofa de biscoito, e se quiser decore com fatias de goiaba (que eu esqueci de colocar rsrs)
obs.: como foi a primeira vez que fiz essa receita, experimentei 3 opções para servir: na taça grande de vidro, em porções individuais com calda e também em tacinhas com o creme puro, oferecendo a calda servida separadamente. gostamos de todas!
Nenhum comentário ainda.
Deixe seu comentário