bacalhau ao forno com molho branco

culinaria hoje

Hoje eu não trouxe nenhuma receita criativa, e sim o prato que eu mesma preparei para o Dia dos Pais.

Não sou nenhuma expert na cozinha, mas esse foi o meu presente – fazer um almoço bem caprichado para a família. (ah, e teve um café da manhã especial também).

O cardápio foi escolhido de acordo com as preferências do homenageado (meu marido, pai das minhas filhas), que gosta muito de bacalhau, e também de comer queijo com goiabada.

Por isso preparei um bacalhau ao forno com molho branco, arroz ao alho e salada.

E a sobremesa foi uma mousse de queijo com calda de goiabada.

Fiz na chácara, onde passamos o fim de semana, e ficou muito bom.

 

BACALHAU AO FORNO COM MOLHO BRANCO

 

 

bacalhau ao forno 0

 

Esse prato não tem segredo: o bacalhau dessalgado de véspera é refogado com tomate, cebola, pimentão e bastante azeite. Depois monta-se na travessa camadas de batata cozida, bacalhau refogado e molho branco. Salpica salsinha e farinha de rosca por cima e leva ao forno para gratinar. (se quiser use também queijo parmesão, mas cuidado pois ele pode salgar mais o prato).

Antes de servir cubra com batata palha.

obs.: antes de montar na travessa, prove o caldo do refogado de bacalhau. se estiver muito salgado, descarte-o.

 

bacalhau ao forno (4)

 

bacalhau ao forno (3)

 

bacalhau ao forno (6)

 

bacalhau ao forno (9)

 

bacalhau ao forno (2)

 

bacalhau ao forno (8)

 

bacalhau ao forno (1)

bacalhau ao forno (5)

 

 

MOUSSE DE QUEIJO COM CALDA DE GOIABADA

 

mousse de queijo com calda de goiaba (8)

 

Muito simples de fazer, essa sobremesa fica deliciosa.

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 de creme de leite, 1 vidro de requeijão cremoso, 300 gr de ricota. Hidrate 2 pctes de gelatina sem sabor, acrescente a esse creme e bata mais até obter uma mistura bem homogênea. Reserve.

Faça a calda picando a goiabada (400 gr) em pedacinhos e levando ao fogo brando com 1 xícara de água, até dissolver.

Forre o fundo de um recipiente de vidro – ou de tacinhas individuais – com uma farofinha de biscoito, e coloque uma camada do creme por cima. leve para gelar por umas 2 horas, ou até ficar firme. coloque uma camada de calda de goiabada, leve novamente à geladeira. repita o procedimento com o creme. por último ponha o restante da calda.

Ao servir salpique mais farofa de biscoito, e se quiser decore com fatias de goiaba (que eu esqueci de colocar rsrs)

obs.: como foi a primeira vez que fiz essa receita, experimentei 3 opções para servir: na taça grande de vidro, em porções individuais com calda e também em tacinhas com o creme puro, oferecendo a calda servida separadamente. gostamos de todas!

 

mousse de queijo com calda de goiaba (2)

 

mousse de queijo com calda de goiaba (5)

 

mousse de queijo com calda de goiaba (4)

 

mousse de queijo com calda de goiaba (3)

 

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