Categoria -passo-a-passo culinária

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nhoque de banana com couve e farofa de bacon
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ovo pochê com fonduta de queijo
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bacalhau ao forno com molho branco
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biscoito joão deitado da chef dailde marinho
5
barquinha de jiló recheada com fígado acebolado
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como fazer sonho usando bisnaguinha de pacote
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receita do dia – pizza de batatas fritas
8
bolo de milho com cuscuz de quentão e suspiro de amendoim
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receitas criativas para as festas juninas
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biscoito de churros em forma de coração

nhoque de banana com couve e farofa de bacon

 

culinaria hoje

 

Eu gosto muito de comida leve, saudável, preparada com ingredientes naturais.

Mas, para mim, um toque extra de sabor é sempre bem vindo, mesmo que seja proporcionado por alimentos nem tão saudáveis assim, como o bacon, por exemplo.

Se você também transita entre as duas opções, vai gostar dessa receita de hoje.

 

NHOQUE DE BANANA COM COUVE E FAROFA DE BACON

 

receita completa no site gnt

 

Rita lobo aproveita a versatilidade da banana para preparar um nhoque diferente

 

nhoque de banana com couve e farofa de bacon 01

ovo pochê com fonduta de queijo

culinaria hoje

Um alimento bastante versátil e básico, sendo encontrado facilmente em qualquer cozinha, é o ovo.

Pode ser preparado de diversas maneiras, e ser consumido como prato principal ou como base para massas, molhos e frituras.

Discriminado até há pouco tempo atrás pela gastronomia, atualmente ganhou novo status, e vem sendo usado com bastante sucesso nas cozinhas dos melhores chefs mundiais.

Veja uma versão brasileira da sofisticada ‘cocotte chic’.

 

OVO POCHÊ COM FONDUTA DE QUEIJO

 

receita completa no site casavogue

 

ovo poche com fonduta 01

 

ovo poche com fonduta 02

bacalhau ao forno com molho branco

culinaria hoje

Hoje eu não trouxe nenhuma receita criativa, e sim o prato que eu mesma preparei para o Dia dos Pais.

Não sou nenhuma expert na cozinha, mas esse foi o meu presente – fazer um almoço bem caprichado para a família. (ah, e teve um café da manhã especial também).

O cardápio foi escolhido de acordo com as preferências do homenageado (meu marido, pai das minhas filhas), que gosta muito de bacalhau, e também de comer queijo com goiabada.

Por isso preparei um bacalhau ao forno com molho branco, arroz ao alho e salada.

E a sobremesa foi uma mousse de queijo com calda de goiabada.

Fiz na chácara, onde passamos o fim de semana, e ficou muito bom.

 

BACALHAU AO FORNO COM MOLHO BRANCO

 

 

bacalhau ao forno 0

 

Esse prato não tem segredo: o bacalhau dessalgado de véspera é refogado com tomate, cebola, pimentão e bastante azeite. Depois monta-se na travessa camadas de batata cozida, bacalhau refogado e molho branco. Salpica salsinha e farinha de rosca por cima e leva ao forno para gratinar. (se quiser use também queijo parmesão, mas cuidado pois ele pode salgar mais o prato).

Antes de servir cubra com batata palha.

obs.: antes de montar na travessa, prove o caldo do refogado de bacalhau. se estiver muito salgado, descarte-o.

 

bacalhau ao forno (4)

 

bacalhau ao forno (3)

 

bacalhau ao forno (6)

 

bacalhau ao forno (9)

 

bacalhau ao forno (2)

 

bacalhau ao forno (8)

 

bacalhau ao forno (1)

bacalhau ao forno (5)

 

 

MOUSSE DE QUEIJO COM CALDA DE GOIABADA

 

mousse de queijo com calda de goiaba (8)

 

Muito simples de fazer, essa sobremesa fica deliciosa.

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 de creme de leite, 1 vidro de requeijão cremoso, 300 gr de ricota. Hidrate 2 pctes de gelatina sem sabor, acrescente a esse creme e bata mais até obter uma mistura bem homogênea. Reserve.

Faça a calda picando a goiabada (400 gr) em pedacinhos e levando ao fogo brando com 1 xícara de água, até dissolver.

Forre o fundo de um recipiente de vidro – ou de tacinhas individuais – com uma farofinha de biscoito, e coloque uma camada do creme por cima. leve para gelar por umas 2 horas, ou até ficar firme. coloque uma camada de calda de goiabada, leve novamente à geladeira. repita o procedimento com o creme. por último ponha o restante da calda.

Ao servir salpique mais farofa de biscoito, e se quiser decore com fatias de goiaba (que eu esqueci de colocar rsrs)

obs.: como foi a primeira vez que fiz essa receita, experimentei 3 opções para servir: na taça grande de vidro, em porções individuais com calda e também em tacinhas com o creme puro, oferecendo a calda servida separadamente. gostamos de todas!

 

mousse de queijo com calda de goiaba (2)

 

mousse de queijo com calda de goiaba (5)

 

mousse de queijo com calda de goiaba (4)

 

mousse de queijo com calda de goiaba (3)

 

mousse de queijo com calda de goiaba (11)
mousse de queijo com calda de goiaba (7)
mousse de queijo com calda de goiaba (10)
mousse de queijo com calda de goiaba (6)
mousse de queijo com calda de goiaba (9)
mousse de queijo com calda de goiaba (8)
mousse de queijo com calda de goiaba (1)

biscoito joão deitado da chef dailde marinho

culinaria hoje

Olá, pessoal!

Depois de 15 dias de deliciosas férias no nordeste, estou aqui de volta com a culinária de segunda feira.

Apesar de ter comido muitas coisas gostosas por lá, senti falta da comida mineira.

Então, pra matar a saudade, eu trouxe uma receita bem típica da nossa terrinha.

 

“Na região de Brumadinho, um grupo quilombola preserva algumas tradições. Na cozinha, o forno é usado para fazer o biscoito conhecido como “João Deitado”. A receita é tradicional entre moradores do Quilombo do Sapé, e recebe nomes diferentes em cada região de Minas.”

 

A chef Dailde Marinho,  do restaurante do museu de artes Inhotim, fez a sua versão para essa tradicional receita especialmente para o programa Terra de Minas, da Rede Globo.

Aprenda como fazer o

 

BISCOITO JOÃO DEITADO DA CHEF DAILDE MARINHO

 

biscoito joao deitado 02

biscoito joao deitado 04

biscoito joao deitado 05

biscoito joao deitado 06

 clique abaixo e assista ao vídeo do preparo dessa delícia mineira

 

biscoito joao deitado 07

barquinha de jiló recheada com fígado acebolado

culinaria hoje

Especial Semana de Minas Gerais

 

Como eu já citei aqui no blog, hoje se inicia a Semana de Minas Gerais, por ocasião do dia do estado, comemorado na próxima quarta, 16 de julho.

Então, o mais lógico seria trazer uma receita da tradicional e conhecida internacionalmente culinária mineira.

Mas eu, nascida nessa terra de montanhas que amo, vou fazer mais do que isso.

Além da receita, eu trouxe uma matéria que mostra uma inovação na nossa culinária, feita através de um movimento que busca novas leituras e interpretações de nossos pratos típicos, valorizando ingredientes da região.

E a receita eu me permiti batizar como

 

BARQUINHA DE JILÓ RECHEADA COM FÍGADO ACEBOLADO

 

Chefs inovam culinária mineira com interpretação de receitas tradicionais.

Modo de fazer é diferente, mas sabor é preservado; aprenda variação do fígado acebolado com jiló.

 

Leia a reportagem completa e assista ao vídeo no site terrademinas

 

barquinhas de jiló com fígado 02

 

barquinhas de jiló com fígado 03

barquinhas de jiló com fígado 04

barquinhas de jiló com fígado 05

barquinhas de jiló com fígado 06

barquinhas de jiló com fígado 07

barquinhas de jiló com fígado 01

como fazer sonho usando bisnaguinha de pacote

culinaria hoje

A receita que eu trouxe hoje não é nem um pouco light nem diet. Ou seja, não é pra ficar comendo todo dia.

Mas, conforme disse a criadora do prato, se você quer uma receita light é melhor encontrar outra, essa não é a adequada.

O motivo que me levou a publica-la aqui é a criatividade, que transformou um simples pãozinho de pacote em um doce bastante apetitoso.

Então, pra quem pode e gosta, experimente sem culpa.

 

COMO FAZER SONHO USANDO BISNAGUINHA DE PACOTE

 

receita no site panelaterapia

 

como fazer sonho com bisnaguinha de padaria 01
como fazer sonho com bisnaguinha de padaria 02

como fazer sonho com bisnaguinha de padaria 03

como fazer sonho com bisnaguinha de padaria 04

 

 

 

 

 

 

 

receita do dia – pizza de batatas fritas

culinaria hoje

 

Hoje é aniversário de uma senhorinha muito simpática, a culinarista e apresentadora de televisão PALMIRINHA.

De uma maneira simples e bem pessoal, há muitos anos ela ensina pratos fáceis e práticos na tv e recentemente na internet.

Para homenageá-la resolvi publicar uma de suas receitas, que, para se alinhar com o propósito do blog, tinha que ser criativa.

Então pesquisei bastante e encontrei essa

 

PIZZA DE BATATAS FRITAS

 

Não sei se fica gostosa, pois não provei, mas pode ser uma boa opção para aquelas batatas fritas que sobram e que geralmente vão para o lixo.

 

clique aqui para ver a receita completa.

 

pizza de batata frita 01

 

pizza de batata frita 02

pizza de batata frita 03

pizza de batata frita 04

 

bolo de milho com cuscuz de quentão e suspiro de amendoim

culinaria hoje

Estamos no mês das festas juninas, e de suas delícias tradicionais, como milho, coco, quentão, amendoim.

Muita coisa gostosa!

Que tal juntar tudo isso em uma receita só, e surpreender a família ou os amigos com um prato bem original?

Veja que boa ideia esse

BOLO DE MILHO COM CUSCUZ DE QUENTÃO, MOUSSE DE CHOCOLATE E SUSPIRO DE AMENDOIM

 

para ver a receita completa clique no site gnt

bolo de festa junina 01

receitas criativas para as festas juninas

culinaria hoje

As festas juninas já estão a todo vapor, nas mais diversas regiões do país.

E com o friozinho chegando, não dá pra fugir das comidas gostosas.

Mas dá pra ser criativo, e inovar nos pratos sem perder as características típicas dessa festa tão brasileira.

Veja algumas ideias de

 

RECEITAS CRIATIVAS PARA AS FESTAS JUNINAS

 

veja essas e outras receitas no site aventurasmaternas

 

Torta de Maçã do Amor

 

receitas criativas de festa junina 01

 

Bolinhos de Milho

 

receitas criativas de festa junina 02

Cupcake de pamonha

 

receitas criativas de festa junina 03

biscoito de churros em forma de coração

culinaria hoje

Estamos na semana do DIA DOS NAMORADOS.

Clima de romance, e muito amor no ar.

Então que tal preparar uma receita bem doce, e que é uma declaração de amor?

Veja como fazer

 

BISCOITO DE CHURROS EM FORMA DE CORAÇÃO

 

 

biscoito de churros em forma de coracao 02

 

Clique na imagem para ver o vídeo

 

biscoito de churros em forma de coracao 01

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