surpreendentes pratos criados por helena rizzo
Saiu nos noticiários: A brasileira Helena Rizzo, do restaurante Maní, foi eleita a melhor chef mulher de 2014. O prêmio Veuve Clicquot é uma categoria especial do World’s 50 Best, da revista britânica Restaurant, que todo ano elege os 50 melhores restaurantes do mundo.
Premiadíssimo no Brasil (o Maní é a casa com mais vitórias no Prêmio Paladar, entre outros títulos), o restaurante que Helena Rizzo comanda ao lado do marido, o chef espanhol Daniel Redondo, entrou para a lista dos 50 melhores do mundo em abril do ano passado, na 46ª posição.
Veja alguns dos
SURPREENDENTES PRATOS CRIADOS POR HELENA RIZZO
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bochecha de boi com purê de batata-doce
o maniocas traz tubérculos assados com perfeição e servidos com espuma de tucupi e leite de coco.
feijoada, releitura surpreendente do clássico brasileiro, o prato traz carpaccio de pé de porco, com esferas de feijão, paio, laranja e couve.
Da Lama ao Caos é uma sobremesa para paladares adultos, com doce de berinjela defumada, coalhada de leite de cabra, pistaches caramelizados, gelatina de água de flor de laranjeira, sorvete de gergelim preto e crocante de massa filo.
a sobremesa O Ovo é montada com sorvete de gemada, espuma de coco e coquinhos crocantes.
bombom de foie gras com goiabada e capa de vinho do Porto
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